辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一般是6~8斤的鮮辣椒能得到一斤幹辣椒。朝天椒相對含水量（liàng）低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得到一斤幹辣椒。其他還有像含水量（liàng）較大（dà）的辣椒，可能就需（xū）要9~10斤左右等得到一斤幹辣椒。

　　鮮（xiān）辣椒與所（suǒ）獲幹辣椒的比例還（hái）是有所差異的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品種有關外，還跟不同的采（cǎi）摘期也有關聯，一（yī）般（bān）成熟度高的含（hán）水量比較低。

　　幹製辣椒除了傳統的靠日曬方式外，辣椒烘幹設備應用（yòng）也較為普遍（biàn）。尤其是對於（yú）幹製量比較大（dà）的辣椒種植戶以及辣椒生產加工（gōng）企業，機械化、自動化（huà）、能夠大批量烘幹辣椒的辣椒烘幹機能夠（gòu）大大（dà）滿足他們的烘幹需求。

　　一般網帶式辣椒烘幹機，日烘幹（gàn）量在幾噸（dūn）到幾十噸都可（kě）定製，而且較高的自動化水（shuǐ）平，能夠大（dà）大節省人力物力、節約勞動力成本；

　　近年（nián）智能化控製技術與辣椒烘幹設備的結合運（yùn）用（yòng），辣椒烘幹機可（kě）通過智能化（huà）係統實現對辣椒烘幹過程（chéng）中的溫度、濕度（dù）、風量等實現準（zhǔn）確（què）、靈活（huó）控製，烘幹出來的辣（là）椒（jiāo）形狀好、色澤鮮亮、能耗低、幹品品質（zhì）好！