辣椒品種（zhǒng）繁多，含水量也有著（zhe）差異，一般（bān）是6~8斤的鮮辣椒能得到一斤幹辣椒。朝天椒相對含水量低一些，4-5斤左右的鮮辣椒（jiāo）能得到（dào）一斤幹辣椒。其他還有像（xiàng）含水量較大的辣椒，可能就（jiù）需要9~10斤左右等得到一斤幹辣椒。

　　鮮辣椒與所獲幹辣（là）椒的比例還是有所差異的。除此外（wài），辣椒的含水量除了（le）跟不同的（de）辣椒（jiāo）品種有關外（wài），還跟不（bú）同的采摘（zhāi）期也有關聯，一般（bān）成（chéng）熟度（dù）高的（de）含水量比（bǐ）較低。

　　幹製辣椒除了傳統的靠（kào）日曬方式外，辣椒烘幹設備應用也較為（wéi）普遍。尤其（qí）是對於幹製量比較大的辣椒種植戶以及辣椒生產加工企業，機械化、自動化、能夠大批量烘幹辣椒的辣椒烘幹機（jī）能（néng）夠（gòu）大大滿足他們（men）的烘幹需求。

　　一般網帶式辣椒烘幹機，日烘幹量在幾噸到幾十噸都可定（dìng）製，而且較高的（de）自動化水平，能夠大大節省人（rén）力物力、節約勞動力成本；

　　近年智（zhì）能化控製技術與辣椒烘幹設（shè）備的結合運用（yòng），辣椒烘幹機（jī）可通（tōng）過智能化係統實現對辣椒烘幹過程中的溫（wēn）度、濕度、風量等實現準確、靈活控製，烘幹出來的辣椒形狀好、色澤鮮亮、能耗低、幹（gàn）品品質好！